芙蓉蛋、炖蛋和蒸水蛋三者不一样;
1、芙蓉蛋:用的是蛋白做成的,蛋黄不用的,葱,蛋白,胡椒粉,魔厨高汤,打匀后放入油锅里翻炒即可。
2、炖蛋:把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;鸡蛋打匀,拌入糖水中;蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。
3、水蒸蛋:是水烧开后,打入一个鸡蛋煮成的。