大海螺丝比较好吃的做法是辣炒海螺丝，制作方法如下：
食材
海螺丝400g，干辣椒2个，蒜3瓣，姜1小块，盐3勺，黄酒适量，油2勺。
步骤
1、海螺丝浸泡一小时，吐沙子，洗净备用；
2、蒜姜切末备用，干辣椒切丝备用；
3、烧开水，将海螺丝焯水30到60秒，焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒，捞出沥干备用；
4、烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿；
5、放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒，期间不用加水，海螺丝自带水，出锅装盘即可。
