佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪初由日本传入中国。其清脆多汁，味美可口，营养价值较高。既可做菜，又能当水果生吃。其茎蔓可作饲料，瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。
营养价值：
1、果实含锌较高，可促进儿童的智力发育，可缓解老年人视力衰退。
2、在中医学中认为其具有理气和中，疏肝止咳的作用。
3、适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
