把葱切成葱花，土豆切成丝，猪切成丝，青辣椒要斜切，红辣椒切成段。把切好的土豆放在水盆里浸泡一下，清除土豆表面的淀粉。然后捞出放在盆子里待用。在锅里加入适量的色拉油加热。等油热以后，加入准备好的葱花和红辣椒段。等葱花炸出葱香味时加入准备好肉丝。中火炒丝，把肉丝炒到没有鲜肉的颜色时，加入适量的酱油。再炒大约一分钟，加入准备好的土豆丝。然后再加入适量的醋，加醋的目的是防止土豆丝被炒烂。等土豆丝炒熟时加入准备好的青辣椒，再加入盐，香辛料，味精，拌匀，出锅。
