1、沙家酱牛肉是五香牛肉,据有关资料记载,元朝时一部分回族迁徙开封,以饮食行业为生计,五香牛肉是其经营的食品之一,至今已有600余年的历史。
2、主要原料为新鲜牛肉,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功能。适用于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、秘制腌料腌制,特色祖传百年老汤精心炖制而成。