腌渍姜牙子选用嫩姜,腌制时间在10天,味道更好。
腌制姜牙子做法:
1、去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2、将嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3、将嫩姜以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
4、取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,放入嫩姜,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。