1、土豆去皮后切成长条状。
2、将葱切葱花。
3、土豆条倒入碗中，加入糯米粉搅拌均匀。
4、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
5、锅里倒油，5份热把土豆平铺锅里，中火煎至熟透。
6、加入调好的鸡蛋液，煎至两面金黄熟透即可，趁热起锅。
7、用刀切块，三上葱花装盘开吃。
