黄花菜有4种。
分别是：
1、马蔺黄花。其身条较粗，肉质较薄。马蔺黄花是我国的主栽品种，占全区栽培品种的90%以上。抗旱、抗寒性强。一般亩产4075千克，高产田可达175千克；
2、线黄花。其身条较细，肉质较厚。线黄花抗寒抗旱，品质极佳，但产量低，一般亩产3075千克，高者可达100千克；
3、短棒黑嘴黄花。花蕾短而粗，嘴部有黑色斑点，花色淡黄，花为褐色。一般亩产4050千克，高者可达100千克；
4、高葶黄花。花蕾黄色稍带翠绿色。
