酵母与油条膨松剂能合用，酵母是单细胞微生物，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌可用于酿造生产，发酵面团，是一种自然的生物发酵剂高活性干酵母，经压缩和脱水干燥后制成，颗粒小，使用方便，发酵稳定，无需预先化水，可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包、包子、馒头等发酵。用在油条中的结果是，用膨松剂的油条呈大孔既所谓的空心油条，而用酵母做出来的油条是布满均匀微孔。
