一般卤一个小时左右。
1、将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、然后过沸水后捞出,晾干备用。
3、锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒,干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。