虾油在哪个部位

作者:原创时间:2022-06-19
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虾油在虾头里。虾头熬虾油方法:

1、虾头清洗干净,吸干水份。

2、准备好葱段,姜片,八角和香叶。

3、热锅倒油,油温微热时倒入香料慢慢煸出香味来。

4、一边翻炒,一边用铲背按压。

5、当虾头变得酥脆,油色变红后就可以关火冷却了。

6、用细滤网过滤掉虾头,香料以及残渣,就可以得到香气四溢的虾油了。

将冷却好的虾油放入消毒干净的密封罐避光保存。虾头富含蛋白质和钙,营养丰富,可用来炒饭。在炒饭之前,先把鲜虾头下锅,煸出虾油,随后用这个油炒配菜和饭。只是多了一道煸虾头的工序,但炒出来的饭却好吃加倍,而且还增加了营养。

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