鉴别祁门红茶可以看外形，祁门红茶的外形条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
