生吃豆腐的作用如下：
1、豆腐营养丰富，能够提供铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之称；
2、豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；
3、豆腐不含胆固醇，可以增加营养、帮助消化、增进食欲。
