辣椒种植周期是3个月。辣椒种植要经历以下周期：
1、发芽期，指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需10到15天。这一时期种苗由异养过渡到自养，开始吸收和制造营养物质，生长量比较小；2、从第一片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为30到50天。此期第2片真叶展开时，苗端已分化出8到11片真叶，生长点也开始分化第1个花蕾；3、从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20到30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60到100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。
