主料：菠菜500g，豆腐200g，面粉300g，水160g，盐2g
辅料：大葱1棵，木耳10g，盐适量，油适量，香油15g，蚝油10g，花椒粉3g，姜末5g
做法：
1、面粉加盐，水一点点加入到面粉中，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒半小时；
2、葱切成葱花，菠菜用开水焯一下至熟；
3、锅里放油烧热爆香葱花，姜末，用一半的葱花，豆腐切丁放入锅中炒至发黄，加入花椒粉翻炒均匀，炒好放凉；
4、木耳提前泡发，洗净，剁碎。菠菜剁碎挤水，不要挤太干。所有材料混合，加入盐，蚝油，香油，拌好；
5、醒好的面切一小块，搓成长条状，切成大小相同的剂子，擀成面皮；
6、取一个剂子，中间放上馅儿，捏住饺子皮中间，用大拇指和食指捏住两边，饺子就包好了，煮好之后即可食用。
