1、猪的生长年龄对肉的风味有影响，一般表现为年龄愈大，风味愈浓。生长年龄会可以影响嫩度，动物年龄越小，肌纤维越细，结缔组织成熟交联越少，肉也越嫩。
2、猪肉的风味是在生长过程中积累的，时间越长积累越多，风味越浓，养殖场饲养出来的猪肉脂肪含量少，肉质紧实。
3、喜欢吃味道醇猪肉的人群，宜食用大猪的猪肉；喜欢肉质细嫩猪肉的人群，宜选择食用小猪的猪肉。
