紫 苏 有 数 种 ，如水苏、鱼苏、山鱼苏等，具有特异的芳香，全国各地均有分布。紫苏性温味辛，可解饥发表、散风寒 、行气宽中、消痰利肺、定喘安胎、解鱼蟹毒等等。紫苏子可取油,紫苏叶晒干即成香料，可煮汤,是做菜调味的佳品。
