可以有以下用途：
1、炒菜。可以作为调味品，增鲜。
2、炖菜。花生猪蹄汤，甜玉米猪手汤，芸豆猪蹄汤等都是美味。
3、做皮冻。不过味道重。
营养价值：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，美容抗衰老。
