芝麻洗了没晒干发芽了不能吃的，芝麻发芽后其营养成分已经改变会产生黄曲霉素等有害物质，是不能食用的。一般来说发芽的芝麻都具有一定的活性，芝麻受潮之后外边皮变软了，这个时候氧气进入其中，芝麻也开始呼吸，最终芝麻也会发芽了，当然假如温度太低的话也是不可能发芽的。
正常的芝麻有很丰富的营养成分，还有很丰富的钙质，经常吃可以给身体补充钙质，一些人比较缺钙的甚至于骨质疏松的可以多吃芝麻。经常吃芝麻还可以有效降低血压，让人身体更健康。芝麻放在通风的地方比较好，这样发芽的温度就达不到了。芝麻受潮之后会有很多细菌，放在干燥的地方芝麻也没那么容易发芽。假如为了更好避免芝麻发芽，当阳光比较好的时候可以把芝麻拿出去晒晒通通风，这样芝麻也没那么容易发芽了。
