朱茵在逃学威龙2饰演学生仙蒂。1990年，朱茵进入香港演艺学院戏剧系学习。1991年，主演个人首部电影《逃学威龙2》，并凭借该片获得第12届香港电影金像奖最佳新人提名；同年，以工读生身份担任儿童节目《闪电传真机》的主持人，1992年，朱茵完成香港演艺学院课程，毕业后正式与TVB签约；同年，凭借毕业作《赤脚走公园》获得香港演艺学院颁发最佳女演员奖。
朱茵刻画的不少角色都让人印象深刻。在电影《大话西游》中，她将紫霞仙子的敢爱敢恨、一颦一笑都演绎得恰到好处，她也因此成为很多人青春记忆的一部分，在电视剧《暴雨梨花》中，朱茵用至真至善的演技为陆华浓一角注入了厚重的灵魂。陆华浓的高贵傲气、娇俏魅惑都被她演绎得贴合神髓。
朱茵被称为娱乐圈中的性感女神，她清新、自然、美丽、娇小的形象已深入人心。朱茵在娱乐圈中的绯闻并不多，感情也相对比较专一。
