脂肪属于高热能物质，每克脂肪完全燃烧，可以提供9千卡的热能，也就是37.8千焦的热能。体内的脂肪用于供能的时候，因为分解代谢比较完全，也可以提供这么多的热能。完全燃烧1克脂肪产生的热能，如果用于升高体温，可以使70公斤的人，体温升高0.12度左右，人体的体温每升高一度，每公斤体重需要1千卡热能左右。
