迭香具有清香凉爽气味和樟脑气，略带甘和苦味。原产于地中海沿岸，目前在我国各地花圃中偶有零星栽培。迷迭香具有醒脑、镇静和安神的作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。迷迭香在国外主要用于食品调味，通常在羊 #肉、烤鸡鸭、肉 汤 或 烧 制 马 铃 薯 等 菜肴中加迷迭香粉或其叶片副共煮 ，可增加食品的清香味。另外，在复合调料、糖果、饮料、冰 品激凌、焙烤食品中均有应用。以迷迭香叶提制的浸提物，对 油 i脂和其他食品有良好的稳定作用。
