黄瓜皮蛋汤做法一：
1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2、将皮蛋去壳，改成8块；
3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4、烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
黄瓜皮蛋汤做法二：
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；
3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开；
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅；
5、撒上葱花味道更加鲜美。
