石锅海鲜怎么做

作者:原创时间:2022-06-19
文档

原料:墨鱼50克、蛤蜊2个、草菇10个、干贝50克、青豆10克、洋葱30克、青椒半个、红椒1个、基围虾1个、料酒10个、色拉油适量、番茄酱适量、柠檬汁适量、盐适量、香米、生姜。

做法:

1、将香米洗净,静至半小时,干贝用温水泡发,小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用。

2、将虾去须,剪开壳去除肠泥,草菇、青椒、红椒、洋葱洗净后切块。

3、锅内加入水,煮开后加入蛤蜊和生姜,焯水半分钟后捞出。

4、锅内加入食用油,将泡好的香米倒进去搅拌,让米粒和油拌均匀。

5、将裹有油的香米倒入石锅,将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去,开水煮饭。

6、另起油锅,爆香姜片、蒜末,加入基尾虾翻炒至变色,加入洋葱、草菇、继续翻炒,最后加入墨鱼仔、青豆翻炒,加入适量番茄酱、盐调味。

7、石锅中的米饭煮至水分微收,将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中。

8、最上面放上焯好的蛤蜊,淋上一层干贝鲜露汁,继续焖煮5分钟即可。

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