1、猪蹄洗净,剁成块。
2、猪蹄凉水下锅,水开后去除血沫和杂质,捞出后再用温水冲洗干净控干水分。
3、锅内油烧至5成热,放入所有调料,炒出香味。
4、再倒入猪蹄、海天黄豆酱翻炒。
5、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水。
6、水量没过猪蹄,大火烧开,转小火炖100分钟。
7、最后放入冰糖和盐,大火收汁儿。