1、准备好用料：猪大骨头2根，大米适量，菠菜适量，醋、食盐适量，姜4片适量。
2、首先是将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫。
3、将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的4-5倍左右。然后放入3-4片姜，煮开后转小火。
4、滴入一些醋，这样可以促进钙的释放。锅里的汤保持汤面微开，熬制两小时，直至股肉酥烂。
5、将熬好的汤放凉以后，撇去浮油。
6、骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中。分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月。
7、将免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。
8、搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。
9、把熬好的骨头汤兑点水，倒入碎米开始煮粥，煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入盐调味即可。
