1、整地。耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实。
2、选种。人工选种，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级。
3、种植。北方秋季种蒜，一般为9月下旬-10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。
4、灌溉。大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。分别是覆膜水，壮苗水，出苔水和膨大水。
5、覆膜。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷时，用覆膜机或人工方法覆膜。
6、施肥。绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。
