最大的黄鳝鱼长度可达1.5米,重量有36斤。这种动物其实属于鱼类,虽然身体像蛇。其长度一般在20-70厘米,头比较粗,尾巴则很细,体表还有一层粘液。作为热带和暖温带的鱼类,它一般生活在水底,适应能力比较强,主要栖息在稻田、湖泊、池塘以及河流等区域。