1、猪蹄切竖花刀,锅中加清水煮沸。
2、生姜切片,红椒切粒,切葱花备用。
3、开锅下猪蹄,葱,姜,八角,大蒜,干红椒,料酒,香叶,桂皮,酱油,盐,鸡精,白糖,盖上煮60分钟。
4、汤汁不要烧干,捞出,汤汁淋表面,撒葱花红椒。