茄子吸油，炒的时候要多放油。
炒茄子的制作方法：
材料：茄子500克，辣椒20克，油50克，盐10克，生抽20克。
做法：
1、辣椒洗净切丝；
2、茄子洗净，切小条；
3、锅里放油；
4、放入茄子翻炒；
5、茄子变软后放入辣椒翻炒断生；
6、放点生抽上色；
7、撒盐出锅即可。
