自制卤水的步骤：
1、准备一个小纱布，缝成口袋，将八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮缝制到小纱布包中，封好口
2、锅中放入清水，老母鸡及猪骨洗净放入，水要没过材料，然后放入料包
3、大火烧开锅30分钟，撇出杂质沫，转小火30分钟后倒入酱油、老抽和冰糖
4、再过30分钟后让人大蒜和花雕酒，小火炖30分钟。
5、关火捞出食材、料包、杂质。加入适量盐，装盆加盖，卤水就做好了
