食材：蛏子500g，老酒适量，盐适量，鸡精适量，姜片适量，葱头适量；
步骤：
1、用水反复的冲干净，如果时间允许最好是提前用水泡上半个小时；
3、将蛏子都竖着放在碗里；
4、要摆满一碗，不能有大空隙；
5、再洒上姜片、葱头，倒入老酒、盐、鸡精，加少许水即可；
6、盖上锅盖或用保鲜膜封起来；
7、入锅蒸20分钟即可。
蛏子，东北部分地区称之为小人仙。蛏子，是帘蛤目竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子
