答案：清蒸真鲷鱼。
做法：
1、将速冻鱼块自然解冻后洗净。
2、肉朝上摆在盘中。
3、葱、姜丝和红椒丝泡在清水中备用。
4、锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。
5、取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。
6、把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。
7、将蒸鱼豉油倒在油上即可。
