原料： 洋葱半个、番茄半个、青椒半个、芦笋1根、素火腿4片、鸡蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根 。
辅料： 盐1小匙、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙 。
做法：
1、洋葱、番茄及青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，将鸡蛋打散。
2、热锅加入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、将洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。
4、加入白饭及备用的鸡蛋，放入适量盐，最后放入
