汗菜学名叫苋菜。 苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为长寿菜。有以下作用：
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用；能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能；苋菜还具有减肥的功效，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。一般人都可食用。
