镁是构成骨骼的主要成分，是人体不可缺少的矿物质元素之一。成年人每天需要300毫克铁。镁可调节神经系统，维持正常的肌肉收缩，保障尤硎庄、肌肉、脑、肾及其他器官的健康，并能辅助钙和钾的吸收。它具有预防心脏病、糖尿病、夜尿症、降低胆固醇的作用。
紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠、被喻为镁元素的宝库。
豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、豆腐等。
谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面、燕麦、通心粉等。
蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜等。
水果如杨桃、龙眼、核桃仁、香蕉、柿子等。
其他虾米、花生、芝麻、蛋黄、牛肉、猪肉等。
