首先火龙果对半切开后切小片，火龙果撕去皮，切小块放保鲜盒中，将冰糖倒入火龙果中，盖上保鲜盒盖子，放冰箱腌制8个小时以上，腌制好的火龙果，冰糖已经融化，果肉析出水分，倒入面包机中，启动果酱功能，时间为1个小时20分钟，果酱瓶子用开水煮5分钟以上，捞出沥干水分，熬好的果酱趁热装入果酱瓶中。
火龙果（学名：Hylocereusundatus'Foo-Lon'）是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。7-12月开花结果。
