在油中下生姜，再将鲫鱼两面煎透，开大火倒适量黄酒，加水大火煮开后小火20分钟左右，不要大力搅拌，防止鱼肉碎掉，放入空心菜，倒入鱼汤中煮开，小火10-15分钟左右，最后加盐调味即可。
鲫鱼汤是很适合孕妇和产妇喝的一道汤，鲫鱼营养价值高，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等多种矿物质，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
