毛豆炒香干的做法:
1、毛豆洗好(外面的膜不要洗剥掉)香干切小块,猪头切小块放入生粉、料酒拌匀,姜蒜切碎。
2、锅里倒入油,姜、蒜,猪肉下锅加点酱油翻炒(大火)。
3、倒入毛豆,香干下锅炒至没水分,倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒,放盐,生抽,加一点点醋翻炒,汤汁浓稠后放入葱粒。
4、最后汤汁收到浓稠起锅装盘(要有点汤汁,不要炒的干干的口感不好)。