鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
鱿鱼干洗净去掉黑膜切丝冷水泡发，天气热可以放冰箱冷藏层以免坏掉，中途可以换几次水。
红椒、生姜、韭白洗净切丝。
里脊肉切丝加少许生抽和食用油腌制。
准备炒菜时拿个沥水的容器把鱿鱼的水沥干。
锅烧热后加入稍多一些的食用油烧热后放入姜丝翻炒至冒泡。
加入腌制好的里脊肉快速拨动锅铲至变色。
把食材推到锅内的上方接着锅子稍微倾斜角度把油沉到锅底如果锅内没有很多油加入一些油把鱿鱼倒进去炒至鱿鱼成卷曲状接着把锅上方的猪肉丝拌动在一起一起推到锅上方。
倒入红椒丝炒至稍微泛软依次倒入酱油稍微拌匀再加入蚝油生抽盐拌匀。
把之前的食材拌匀在一起不停翻动三分钟。
最后一步加入韭白炒出香味后加点鸡精炒匀就可以关火啦。
超下饭好吃的鱿鱼三丝就完成咯
