手打奶茶，意思是全部手工奶茶的意思，且讲究的是现做。
“手打奶茶”，又称“打奶茶”，其关键是要突出一个“打”字。打，是奶茶制作复杂工艺过程的最简洁和直接的概括和再现。“打”，形象的说，就是茶和奶在高压均质机中被高速剪切、高速撞击，和类似爆炸效应的空穴作用下，使颗粒得到超微细化，唯有如此，才会使茶与奶的结合均匀、细致，才能创造出醇香、顺滑的“打奶茶”。
