主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。
辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。
做法：
1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米小块，盐水浸泡备用；
2、大蒜、生姜，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；
3、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣炒出红油，加白糖调味；
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2至3分钟。淀粉加少许水调匀；
5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀即可。
