主料：小龙虾。
配料：土豆、料酒、清水、豆瓣酱、花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶、酱油、蚝油、大蒜、姜片、干辣椒。
步骤：
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部。
2、刷洗虾身三遍，换水三次。
3、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
4、干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入八角、陈皮、花椒、麻椒、香叶煸香。
5、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。
6、加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水焖煮5分钟。
7、小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
