一、香菜拌豆腐的食材：
1、主料：豆腐500克。
2、辅料：香菜30克。
3、调料：香油25克，大葱10克，大蒜5克，盐8克，味精2克。
二、香菜拌豆腐的做法：
1、香菜洗净切末；
2、葱、蒜洗净分别切丝；
3、把豆腐切成方丁；
4、用清水漂除浆质，再用沸水煮透；
5、离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；
6、再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；
7、炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；
8、倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。
