拉差酱指的是带雄鸡商标的“是拉差辣椒酱”，英文：Sriracha，别称“红公鸡”辣椒酱。瓶身印有红色雄鸡标识和5种语言文字说明，包括越南文、中文、英文、法文和西班牙文。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
