经常吃酸菜有害处。
长期食用酸菜有以下害处:
1、可能引起泌尿系统结石,酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。
2、会使人体缺氧中毒而引发相关疾病,蔬菜在腌制过程中,由于腌制食物常被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,造成人体缺氧中毒。
3、会诱发癌症,蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚