1、大茴香。大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料；
2、丁香。公丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，其原产地为印度尼西亚马鲁古群岛，现桑给巴尔、奔马、马达加斯加、马来西亚、菲律宾和印度等地均有栽培；
3、香砂。香砂为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售，广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料；
4、桂皮。桂皮为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称
