鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，是热带地区的一种珍稀水果，目前栽培较少。原产于墨西哥和中美洲， 后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系和西印度系三大种群。中国的广东、海南（海口）、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。
