石灰水是指氢氧化钙的水溶液，浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生沉淀。石灰水是人类最早应用的胶凝材料，且在土木工程中应用范围很广，一般的用途就是使墙面变得更加的平整。石灰水还有消毒杀菌的作用，可作为一种安全环保的低成本的食品添加剂。但由于氢氧化钙是强碱之一，具有典型的无机碱的特性，故人不能大量食用浓度过高的石灰水。
