如何做出漂亮的絮状蛋花

作者:原创时间:2022-06-20
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分以下几步:

1、把凉水倒进锅里,用大火烧开;

2、把蛋打碎,蛋液倒进碗里,用筷子搅拌均匀;

3、一边把蛋液倒进水翻滚的锅里,一边用筷子单向搅拌锅里的水。

注意事项:

1、水烧开后提前打开锅盖,稍等水汽飘散后再倒蛋液,以免烫伤自己;

2、把蛋液倒进锅里的过程中不要把火关掉或调小,保持水的翻滚沸腾状态;

3、蛋液倒进锅里之后马上把火调小,要不然锅里蛋汤会溢出。

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